“Me presento porque creo en la Universidad de Burgos”, con estas palabras el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, Manuel Pérez Mateos, anunció a los medios de comunicación su candidatura a las elecciones a Rector, que se celebrarán el 17 de mayo.
Tras la presentación oficial de su candidatura en el Registro General de la Universidad, acompañado de los profesores Begoña Prieto, José Miguel García Pérez y Elena Vicente, Pérez Mateos recordó que toda su vida 
profesional se ha desarrollado en la Universidad de Burgos.
El plazo para presentarse a estos comicios se cerrará el martes 26 de abril.
Nacido en Burgos, el 4 de mayo de 1955, Manuel Pérez Mateos es licenciado por la Universidad de Santiago de Compostela en 1978 y doctor por la Universidad Autónoma de Madrid en 1983. Comenzó su actividad docente en la Universidad de Burgos en 1984 y es catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Burgos desde 1998.
De 2008 a 2012 fue Vicerrector de Ordenación Académica y Espacio Europeo y desde el año 2012 es Vicerrector de Ordenación Académica y Calidad por la Universidad de Burgos.
Además ha sido Secretario del Colegio Universitario de Burgos (1989-91), Decano de la Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Valladolid (1991-94), Vicerrector de Investigación y Relaciones Internacionales de la Universidad de Burgos durante el período de gestación de la Universidad de Burgos (1994-97) y Director del Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Burgos (2000-08).
Cuenta con cinco sexenios de investigación y 5 quinquenios de actividad docente (el 100% de los tramos posibles).