El Grupo de Investigación de Quimiometría y Cualimetría Universidad de Burgos de la Facultad de Ciencias -con la colaboración de la direcciones generales de Salud Pública de la Junta de Castilla y León y de los gobiernos de Aragón y de Castilla La Mancha- ha celebrado la I Jornada de Transferencia de conocimiento para la detección y cuantificación instrumental en el ámbito de la seguridad alimentaria y debatido sobre los criterios de funcionamiento de los métodos instrumentales de análisis en el marco de la legislación de la Unión Europea, tanto desde el punto de vista técnico como normativo.
En la Unión Europea, se han establecido los criterios de funcionamiento de los métodos analíticos utilizados para controlar la presencia de residuos veterinarios en alimentos, así como para el análisis de residuos de pesticidas y para el control de materiales en contacto con alimentos. Entre otras cuestiones, estos investigadores tratan de identificar cualitativamente (mediante el espectro de masas) y cuantitativamente (límite de decisión) sustancias prohibidas y detectar sustancias no intencionalmente añadidas.
Otro de los objetivos de esta jornada ha sido poner en común todas las cuestiones relacionadas con esta materia y consolidar la colaboración con los Laboratorios de Sanidad de Castilla y León, Castilla la Mancha y Aragón mantenida en los últimos años.