Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en los inicios del Siglo XXI

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Imagen de la publicación: Avances de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en los inicios del Siglo XXI
Varios autores
Pérez Mateos, Manuel (Coordinador)
Edita
Universidad de Burgos
Año de edición
2005
Colección
Congresos y Cursos, 32
Materia
Industrias químicas, biotecnológicas y farmacéuticas. Química industrial y tecnologías manufactureras
Formato
Edición electrónica en 1 CD
ISBN
978-84-96394-23-0
Disponibilidad
Disponible. Sin detalles.
Descripción: 

Esta obra contiene los últimos avances de la investigación realizada en España en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos sobre análisis, biotecnología alimentaria, conservación, comercialización, docencia, calidad, nuevos productos, nutrición, tipificación, restauración colectiva y seguridad alimentaria. Estos avances fueron presentados en el III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.