La Fundación General de la Universidad de Burgos, el Centro Internacional de Investigación en Desarrollo Rural de la Universidad de Burgos (CIDER) y la Asociación de Artesanos Agroalimentarios de Castilla y León, en colaboración con la Guía Afinador Quesos de España, presentan la II edición de la Cata Profesional de Quesos Artesanos, que tendrán lugar el día 19 de junio en el Hospital del Rey de la Universidad de Burgos.
Programa
10:30 - 12:30. Evento Guía Afinador. Cata profesional de cerca 75-100 quesos.
Residencia Universitaria Camino de Santiago. C/ José Mª Villacián Rebolledo, s/n
13:00. Mesa Redonda “El afinado de queso presente y futuro”.
Sala de la Encomienda. Edificio de Rectorado.
- Benoit Price, Marcel Petite, (Francia)
- Davide Fiori, Luigi Guffanti 1876, (Italia)
- Florencio Bayés Prat, IRTA, (España)
- Jesús Sanz Esteban, Campoveja, (España).
13:30. Degustación de más de 100 quesos artesanales acompañados de vinos de bodegas colaboradoras con el CIDER.
Jardines de Rectorado. Campus Hospital del Rey. Universidad de Burgos.